豚ももブロックのゴロゴロ丼

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こんにちは

今日は冬にぴったり

豚もものブロックを使った

節約レシピをご紹介します。

豚ももブロックを買う

少し遅めにスーパーに行ったところ

豚もものブロックが30％OFFになっていたので

買ってみる事に。

480g　30％OFFで　税込￥329　安い！

豚モモの特徴

豚ももは　おしり～後ろ足の付け根辺りにあるお肉

加工肉の“ハム”はもも肉から作られていると知り

少し驚きました。

特徴としては…

〇赤身で脂肪が少ない

〇ビタミンB1やナイヤシンが豊富

　　ビタミンB1 は疲労回復や糖質代謝促進の効果

　　ナイアシンは血行促進や美肌に必要な皮膚の健康維持効果

〇ヘルシーで栄養豊富　　などが挙げられます。

確かに赤身が多く弾力がありそう

メリットしかない！

豚もものカロリー

豚もものカロリーは　驚くことに

100g　183㎉‼

豚バラ

100g　　395㎉　に対してとても

ヘルシーなお肉なんです。

意外な穴場でした。

購入当日は切って冷凍庫へ

購入した日はひとまず一口に切り冷凍庫へ

次に料理する時に　時短になります。

豚もも丼をつくる

以前　冷凍しておいた豚ももを使い

甘辛どんぶりをつくりたいと思います。

調理開始

冷凍しておいた　豚ももを解凍

①軽く塩コショウして　片栗粉をまぶします

たれに味を　よく絡ませたいので

片栗粉でコーティング

②少し多めの油で軽く揚げ焼きにする

ちょっと唐揚げみたいだ💦

3~4分でこのような感じに↓

あまり火を入れ過ぎない

赤身は残っていても　これからタレと一緒に

加熱するので大丈夫です。

タレは材料を混ぜ　レンジで少し加熱

耐熱容器　DAISO￥110

電子レンジで加熱できるのがありがたい

醤油やみりんなどと一緒に

辛さをプラス　コチュジャン小さじ1を入れる

たれは　砂糖やコチュジャンが

溶けづらいので耐熱容器に入れ

電子レンジで　600W30秒加熱

電子レンジから取り出し

混ぜ合わせて　ある程度溶けたら

③フライパンで豚ももと絡ませる

水は入れません

直ぐに蒸発し始めるので

スピーディにお肉を入れていきます

数分後

美味しい主役の完成です。

④付け合わせの野菜を解凍

冷凍しておいた　野菜(キャベツ・人参)を

フライパンで解凍

水分が出てくるので　水分を捨て

軽く塩コショウで味つけする

⑤卵黄をトッピングして完成☆

所要時間

所要時間は20分程

コチラの所要時間は

お肉や野菜を　切ってある状態から

調理開始した　所要時間となりますので

イチから　お肉と野菜を切ると

＋10分位　となります。

つくる際のポイント2つ

実は　豚ももどんぶり

つくるのが2回目です。

一度目も美味しくできましたが

味の絡みが弱く　お弁当に持って行くと

味が足りないという苦い経験があります。

そこで思いついたのが以下の２つの項目

①豚肉は片栗粉でコーティング

弾力がある豚ももは　短時間でお肉の中に

味が染みることがありません。

なので外側に片栗粉のコーティングをして

そこに味が絡むようにします。

②味付けする時　野菜は一緒に入れない

野菜も甘辛くしたい！

という気持ちは重々承知していますが

一緒に調理はNGです。

どうしてもと場合は　違うフライパンで調理

することをお勧めします

なぜかというと…

野菜から出た水分が　お肉に付く

味を　ぼんやりさせてしまうからです。

そして冷凍しておいた野菜は

生の野菜以上に　水分が出るので

煮物みたいになってしまいます。

もちろん　加熱し続けることで

水分を飛ばすことが出来ますが

①時短　②お肉を柔らかく仕上げる

という観点からは　遠のきますので

付け合わせの野菜は別調理がお勧めです。

実際食べた感想

豚ももの弾力感がとてもクセになる

食べ応え抜群のどんぶりです。

美味しさ　　　　　　☆☆☆☆☆

甘辛さ　　　　　　　☆☆☆☆☆

何度も食べたい感　　☆☆☆☆☆

ちなみに　コチラは一度に大量に

つくったので　今日からの5連勤の

お弁当に詰めていきます。

一回の調理　およそ30分程で6食分

できるので時短にも繋がります✨

まとめ

作り置きやお弁当にも最適な

豚ももブロックのゴロゴロ丼です。

予想外のローカロリー　栄養もある

お肉なので　これからは頻繁に

調理していきたいと思います。