こなきもちの楽しく節約ブログ 
にほんブログ村こんにちは
今日は
前回より 引き続き
“豚こま”を使ったレシピの紹介です。
この記事でわかることは…
●手羽先の簡単な保存方法と
鶏ガラスープのとり方
●大根大量消費する鍋レシピ です。
もくじ
大根を大量に消費した鍋を作りたい
以前の記事で 大根まるごと1本購入してきました。
大根は 生で食べるのも好きですが
味が染みるのも好きなので
今日は鍋にします。
以前の記事はコチラから↓
野菜の保存 | こなきもちの楽しく節約ブログ (conakimoti.com)
安く大量に購入することが出来たので
贅沢に使った鍋を作りたい思います。
前回より引き続きの豚こま↓
出汁をとる
豚こまと一緒に買ってきた
手羽先(30%OFF)
手羽先は大好きなので 安い時に購入し
冷凍庫にストックしています。
手羽先の問題点
手羽先には 冷凍すると問題があります。
それは 骨があるので
“冷凍すると
なかなか火が通らない”ということ。
火が通らない問題を解決するべく
とった対策が
“蒸してから 冷凍する”という手法。
その際に出る 鶏ガラスープを
鍋のスープに利用しようというものです。
鶏ガラスープをとる
①土鍋に蒸し器をセット
意外に収まりが良い
②手羽先を入れ
③蒸す
沸騰してきたら
蓋をする
吹きこぼれ注意！
爪楊枝でさして 透き通った肉汁が出てきたら
完成☆
1本つまみ食い♪😋
2本ずつ冷凍しておくと いつでも
解凍→味付けしてすぐ食べられます☆
とれた鶏ガラスープがコチラ↓
これも美味しそう♪
ミルフィーユ鍋をつくる
ミルフィーユ鍋 1度作ってみたかったので
ワクワクします。
輪切りにして冷凍しておいた大根↓
①大根の上にカットした豚こまを
乗せていく
豚バラと違い 豚こまは小間切れ肉なので
形を合わせながら乗せていくのが大変
途中経過↓
結構手間がかかる(^_^;)
手が凄く汚れるので ビニール手袋を
しておけばよかったと後悔…。
冷凍した 大根と豚肉から水分が
結構出ます。
タワーのようになった
②鍋にミルフィーユをセット
先ほどの鶏がらスープに入れていく
味付けは いつもおなじみ
味煌↓
鶏だしの素↓
しびれ感が欲しいので山椒も↓
DAISO ￥110 すり鉢 めん棒セット
直径10㎝ 極小すり鉢とめん棒で すり潰す
美味しそう
沸騰したらアクをとる
豚肉から 結構アクがと出るので
アクをとります。
アクをとってから
山椒を 入れればよかった(^_^;)
真ん中に白菜 アサリを入れ
完成☆
アサリが見えない💦
実際食べた感想
大根のさっぱり感と豚こまのジューシーさが
交互にくる 今まで味わったことのない
美味しさです。
鍋でこんなジューシーさを体験したことが
ありません。
また 出汁をふんだんに使ったこともあり
大根に出汁が入り込み 冷めてきても
味が染み込み さらに美味しい。
2回に分けて ペロリと食べてしまいました。
美味しさ ☆☆☆☆☆
ジューシーさ ☆☆☆☆☆☆☆
手間 ☆☆
まとめ
ずっと気になっていた
“ミルフィーユ鍋”
作ってみたら想像以上のジューシーさと
美味しさに悶絶です。
少し手間はかかりますが
おススメの 1品です。
最後までご覧いただきありがとうございます。
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